9日午前中食卓美学のレッスンがあった。盛り付けは難しい。盛るのではなく、盛り付ける。餌ならば栄養と健康を考えればよいわけだから、器に入れるだけで上出来。だが、なぜか口に入れる前に目を見張り、食べるのを躊躇させるほどの空間を作りたい日本人。食…
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