盛り付けの妙。ナスの漬物、蕗の煮付け、海老、フルーツトマト。それが氷の上の竹に並んでいるだけだが、その大げさな設えこそ、日本の盛り付けの極意。だが、この店が一流なのは、料理は当然だが、食事もせず、シャンパンだけ飲みに行くこおろぎとカブトム…
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